Biffstroganoff med sjögräsnudlar och inlagd gurka

Gurka:

• 1. Skiva gurkan tunt och blanda med vatten, vitvinsvinäger, olja, honung, salt och peppar i en skål. Ställ åt sidan och låt dra till servering.

Tillbehör:

• 1. Koka upp en kastrull med vatten till nudlarna.

• 1. Biffstroganoff: Strimla lövbiffen. Skala och skiva rödlöken och skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop tomatpuré, havre fraiche, dijonsenap, vitvinsvinäger, vatten och fond i en skål.
• 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kött, lök och vitlök på hög värme så att det får fin färg. Krydda med lite salt och peppar. Tillsätt såsen och låt alltsammans puttra ihop 2 min.

Tillbehör:

• 1. Lägg ner nudlarna i det kokande vattnet, rör om och sila av vattnet med detsamma.

Servering:

• 1. Lägg upp nudlar och biffstroganoff på tallrikar. Strö över finhackad persilja och servera med inlagd gurka.