Hem / Recept / Biff Rydberg med rotpytt och äggulor

Biff Rydberg med rotpytt och äggulor

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Här kommer en rätt där du måste använda hela spisen vid samma tillfälle. Det går säkert bra med lite planering. Resultatet brukar vara värt besväret.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 bit
    rotselleri, skuren i små tärningar
  • 1 st
    kålrot, liten, skuren i små tärningar
  • 1 st
    majrova, liten, skuren i små tärningar
  • 4 hg
    nötstek, 4-6 hg, eller innanlår, skuren i små tärningar
  • 4 st
    potatis(ar), skalade och skurna i små tärningar
  • 4 st
    gul lök(ar), tunt skivade
  • 4 st
    äggula(or)
  • 1 msk
    persilja, fint hackad
  • 2 msk
    smör, 2-3 msk
  • 1 burk
    kapris, liten
  • 1 tsk
    oxfond
  • 2 tsk
    vatten

Gör så här

  1. 1. Till denna rätt rekommenderas ett rött vin från Italien, Apulien med druvan Primitivo. Vinet möter rätten bra genom sin fyllighet generöst fruktigt med någon fruktsötma, toner av björnbär. Mild och hygglig syra och en balanserad strävhet.
  2. 2. Stek de råa rotsakerna i smör ca 15 – 20 minuter i en stor stekpanna i medelgod värme.
  3. 3. Låt steka tills rotsakerna är gyllenbruna och mjuka
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek köttet i smör i ca 15 minuter eller tills köttet känns mjukt. Krydda och salta.
  6. 5. Stek löken försiktigt, tills den känns mjuk. Löken får ej brännas.
  7. 6. Häll i 1 tsk oxfond och 2 tsk vatten låt allt koka in.
  8. 7. Lägg upp kött, lök och rotsaker i grupper på ett serveringsfat.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Strö över finhackad persilja och garnera med äggulor i skalhalvor
  11. 9. Servera tillsammans med en liten bricka innehållande ketchup, chilisås, Hp-sås, senap och capris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom