Aubergine dolmar med köttfärs och bulgur

10 röster 6 ingredienser | 1 timme
En turkisk fantastisk maträtt med syrlighet från citron

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. För detta recept krävs ett besök till en orientalisk butik för att hitta torkade aubergine skal som oftas packeteras i en genomskinlig påse och de är små och stenhårda samt granatäpple sirap.
  • 2. Koka upp vatten i vattenkokaren, lägg de torkade aubergine skalen i en skål, häll över det kokande vattnet, täck med något så att alla skal ligger under vatten.
  • 3. Blanda alla de övriga ingridienserna och se till så att de blandas väl.
  • 4. Häll bort vattnet från de torkade aubergin skalen som nu är mjuka. Häll av vattnet i en sil och var försiktig då hett vatten kan finnas kvar i aubergine så skaka ordenligt.
  • 5. Fyll varje aubergine skal med köttfärsblandingen, behöver inte fylla ända upp då bulgurn kommer att växa lite.
  • 6. Placera dessa tätt intill varandra i en kastrull och häll på 4 dl kokande vatten. Koka på medelstark värme i ca 20min. Tillsätt mera vatten om det behövs då det ska finnas vatten 3cm upp när det är klart då det blir lite torrt på toppen och då innan servering hälla över såsen från botten.
  • 7. Servera detta med lite fet yoghurt med lite salt och krossad vitlök om man önskar.