Ankbröst med tranbärsvinsås
Betyg: 3.53 av 5
15 röster
30 min
Medel
Annons
Ankbröst med en sötsyrlig sås passar fantastiskt tillsammans! Servera gärna med potatisgratäng eller ugnsstekt potatis.
Annons
Ingredienser
3
port
Ankbröst
-
2 stankbröst, ca 250 gram st
Tranbärsvinsås
-
2 dlrött vin
-
2 dlvatten
-
1 dltranbär, torkade
-
1 mskkalvfond
-
2 tskråsocker
-
1 tskapelsinskal, rivet
-
50 gsmör
-
2 mskMaizena redning för bruna såser, Maizena redning för bruna såser
Annons
Gör så här
-
1. Ankan: skär upp fettet på ankbrösten i ca 1x1 cm kuber.
-
2. Salta och peppra båda sidorna av brösten och stek sedan ca 4-5 min på fettsidan och 2-3 min på andra sidan.
-
3. Lägg över i en ungsfast form och stek i ugnen till 55 grader innertemperatur på 150 grader.
-
4. Låt vila ca 10 min. Skär upp i ca ½-1 cm tjocka skivor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Såsen: koka upp vin, vatten, fond, tranbär, socker och apelsinskal, låt koka tills vätskan reducerat till ca hälften.
-
6. Sila av och låt koka upp med maizenan tills den tjocknat. Blanka av med smöret (dvs rör i smöret tills det smält).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.53 av 5 (15 röster)
