Älgstek med svampsås
Betyg: 3.65 av 5
171 röster
1 tim
Medel
Vintips
Annons
Älgstek med krämig svampsås, perfekt till höstiga middagar när du vill imponera! Servera råstekt potatis, kokta grönsaker och rönnbärsgelé till steken.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
-
1 kgälgstek, benfri
-
60 gsmör, eller margarin
-
125 gSvamp, färsk
-
2 dlviltbuljong
-
1 burk-2champinjonsoppa
-
1.5 dlgrädde
-
salt
-
peppar
-
vitlök
Annons
Gör så här
Älgstek
-
1. Sätt ugnen på 150°.
-
2. Gnid in steken med salt och peppar. Lägg steken i en ugnsfast form, lägg ett par smörskivor ovanpå steken och sätt i en köttermometer.
-
3. Sätt in steken i ugnen, och ta ut den när innetemperaturen visar 62°. Slå då in steken i folie och låt vila ca. 15 minuter. Steken skall då visa en innetemperatur på 70 grader.
-
4. Späd under stekningen med lite buljong, så att botten i formen är täckt.
-
Fortsättning efter annonsen
Svampsås
-
5. Vispa ur den ugnsfasta formen och sila upp skyn i en kastrull, tillsätt soppan och till sist grädden under kraftig vispning.
-
6. Låt det koka upp och smaka av såsen. Blanda ner den sköljda och brynta svampen i såsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (171 röster)
