Kristins älgchili
Betyg: 3.97 av 5
451 röster
3 tim
Medel
Vintips
Från
Kokbok
Annons
När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili. Receptet är hämtat ur boken ”Från skott till stek” (Norstedt förlag).
Foto: Charlie Bennet
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
Älgchili
-
1 kgälgstek, el. innanlår/bog
-
2 stgul lök
-
1 stvitlök, hel
-
1 ströd paprika, stor
-
1 stchili, ex. spansk peppar, 1-2
-
smör
-
50 clporter
-
400 gpasserade tomater
-
1 dlchilisås
-
1 mskråsocker
-
1 mskättiksprit
Kryddor
-
2 ststjärnanis
-
2 stlagerblad
-
1 tskrökt paprikapulver
-
1 tskoregano, torkad
-
1 tsktimjan, torkad
-
salt
-
peppar
Serveringsförslag
-
crème fraîche
-
salladslök(ar), skivad
-
tortillabröd
Annons
Gör så här
-
1. Låt köttet bli rumstempererat. Skär det i bitar. Skiva lök, vitlök,paprika och chili. Bryn allt i smör i en stor gryta.
-
2. Tillsätt kryddor, porter, tomater och chilisås. Tillsätt vatten om det behövs. Låt småputtra 3–4 timmar under lock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Mosa köttet lite meden gaffel. Om det är mycket vätska i grytan när köttet är klart kan du låta chilin koka utan lock tills vätskan minskat. Smaka av med socker, ättiksprit och salt.
-
4. Chilin på bilden serverades med crème fraiche, skivad salladslök och friterade tortillabröd, men du bestämmer förstås själv vad du vill servera till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.97 av 5 (451 röster)
