Lax med färsk sparris
Betyg: 0 av 5
0 röster
25 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Lätt och somrig rätt. Stötta med några färskpotatisar eller couscous om du vill.
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 glaxfilé, färsk eller fryst
-
1/2 stcitron
-
3 mskgräslök, hackad
-
salt
-
peppar
Sparris
-
1 knippeSparris, grön
-
salt
-
peppar
-
1.5 mskbalsamvinäger
-
3 mskolivolja
-
citron
-
50 gpinjenötter
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 150 grader.
-
2. Dela laxfilén i portionsbitar och dela dem i sin tur på mitten. Ställ ut på en plåt, pressa över citron, salta och peppra. Baka 10 minuter i ugnen eller tills laxen håller 50 grader mitt i. Då har den en liten, liten kärna. Vill du ha mer kärna, baka kortare tid (fryst lax har nästan dubbla tiden).
-
3. Ansa sparrisen. Nederdelen kan vara lite träig men grön sparris behöver inte skalas. Rosta sparrisen i torr och ganska het stekpanna några minuter. Salta och peppra.
-
4. Häll på balsamvinägern och de 3 msk olivolja. Fortsätt fräsa på låg värme ytterligare ett par minuter. Smaka av. Kanske behövs mer salt eller några droppar citron?
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Under tiden hinner du rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått lite färg. Strö dem över den färdiga sparrisen.
-
6. Hacka gräslöken och strö över den färdigbakade laxen. Servera med sparrisen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
