Gräddig suovaspanna
Betyg: 3.5 av 5
269 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Suovas är torrsaltat och traditionellt rökt renkött. Det finns att köpa i hallarna och i välsorterade butiker men får man inte tag på det kan man använda vanligt renskav i stället.
Foto: Jurek Holzer
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 gsuovas
-
3 stschalottenlök, ca
-
200 gfärska trattkantareller, el. skogschampinjoner
-
1 msksmör, till stekning
-
1 dlvatten
-
2 dlcrème fraîche
-
1/2 mskkalvfond, konc
-
1 msksvartvinbärsgelé
-
svartpeppar
-
salt, ev
till servering
-
1 stpotatis(ar)
-
strårörda lingon
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar.
-
2. Bryn köttet snabbt på hög värme i smöret. Ta upp och ställ åt sidan. Stek löken och svampen och lägg tillbaka köttet igen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Rör ner vatten, crème fraiche och kalvfond. Koka upp och sjud några minuter.
-
4. Smaka av med gelé och svartpeppar. Troligen behövs inget extra salt. Servera med pasta eller pressad potatis och gärna rårörd lingonsylt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (269 röster)
