Syrensaft Foto: Petter Fällström

Syrensaft med citron

1 röst 5 ingredienser | 30 minuter
Passa på att göra saft av syrenblommorna nu när de blommar för fullt. Det tar bara 30 min att göra, sedan ska saften stå i kylen 2-3 dagar innan den är redo att drickas. Receptet ger ca 2,5 liter outspädd saft. I kylen håller saften ca 1 månad men den går även utmärkt att frysa in.

Ingredienser

Saft

Köp receptet

Tillagning

Dag 1

  • 1. Plocka syrenklasarna.
  • 2. Daska klasarna mot ett hårt underlag så att eventuella småkryp ramlar av.
  • 3. Plocka av de lila blommorna och lägg i en finmaskig sil. Ta med så lite av de gröna stjälkarna och gröna bladen då de är väldigt bittra i smaken.
  • 4. Skölj blommorna och lägg i en stor bunke.
  • 5. Koka upp vatten under lock. Tillsätt socker och citronsyra. Rör om noggrant så att allt löser sig.
  • 6. Skölj och skriva citronerna. Lägg citronskivorna över blommorna i bunken och häll på sockerlagen.
  • 7. Låt allt svalna, lägg därefter på ett lock och ställ in i kylen ca 2-3 dagar. Rör om i bunken någon gång per dag.

Dag 3

  • 1. Sila bort syrenblommorna och citronskivorna och häll saften på flaskor. Förvara i kylen eller i frysen.
  • 2. Späd saften med vatten när du ska dricka den och njut!

Receptet är från: