Sötpotatisstrips med mojo verde

Sötpotatisstrips med mojo verde

11 röster 12 ingredienser
Globalt sett är sötpotatisen ett av de viktigaste baslivsmedlen vid sidan av majs, ris och vete. Även hos oss i Europa blir denna orange rotsak allt populärare och konsumtionen ökar stadigt. Detta recept kommer från "Sötpotatis från North Carolina", och passar perfekt till grillat!

Ingredienser

Sötpotatisstrips:

Mojo verde:

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 121
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 2 gram

Tillagning

Sötpotatisstrips:

  • 1. Sätt ugnen på 220 grader.
  • 2. Skala sötpotatisarna och skär dem i 0,5 cm tjocka jämna stavar. Lossa timjanbladen från kvistarna.
  • 3. Blanda stavarna i en stor skål tillsammans med timjan, citronskal, olja och salt.
  • 4. Fördela alltihop jämnt på en bakpapperklädd plåt och sätt in den mitt i ugnen i ca. 15-18 minuter tills potatisstavarna blir ljusbruna. Servera genast med aioli och mojo verde.

Mojo verde:

  • 1. Putsa chilin och skär den i fina ringar, skala limefrukten med kniv och ta bort det vita skinnet helt och hållet. Skär limen i grova bitar.
  • 2. Lossa koriander- och persiljebladen från stjälkarna och hacka dem grovt. Skala och hacka vitlöken.
  • 3. Blanda chili, lime, koriander, persilja, vitlök och olja i en matberedare eller mixer och blanda tills du får en fin puré. Krydda med salt, peppar och en nypa socker.

Receptet är från: