bärtårta Foto: Jurek Holzer

Somrig bärtårta

2 röster 18 ingredienser | 75 minuter

Ingredienser

Botten

Garnering

  • 4 dl bär, blandade, till exempel hallon, björnbär och blåbär
  • blomblad, t ex pelargon eller rosenblad
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 msk pinjenötter, Rostade (alternativt hyvlad mandel)

Hopläggning

Lemon curd

Vaniljcrème

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter.
  • 2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt ca 5 minuter. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta i det och vänd ihop till en jämn smet. Vänd i pinjenötterna.
  • 3. Fyll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan, vänd upp den på ett fat och låt den kallna.
  • 4. Blötlägg gelatinet till lemon curden i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Lägg citronskal, citronsaft, smör och socker i en rostfri kastrull. Värm tills smöret och sockret smält.
  • 5. Vispa ihop ägget och äggulan i en bunke. Häll över citronblandningen och vispa under tiden. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under vispning tills det börjar tjockna.
  • 6. Lyft upp gelatinbladet och lägg ner det i den varma curden och rör tills det är smält. Låt kallna.
  • 7. Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en rostfri kastrull och sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
  • 8. Häll upp krämen i en bunke och lägg på plastfilm. Låt krämen svalna och ta bort vaniljstången.
  • 9. Hopläggning: Dela bottnen i tre. Droppa hälften av saften över den första, täck med lemoncurd och strö över hälften av hallonen.
  • 10. Lägg på nästa botten, droppa över resten av saften och täck med vaniljkräm och strö över resten av hallonen. Lägg på sista bottnen som lock.
  • 11. Vispa grädden, bred över tårtan och spritsa på kanterna. Garnera med bär och blomblad. Strö pinjenötter på kanten eller hyvlad mandel.
Recept:

Receptet är från:

supplier55288