Smördeg

3 röster 4 ingredienser | 45 minuter
”Smördeg kan du hitta i frysdisken i närmaste matbutik. Men att göra egen är egentligen inte så svårt, på kuppen får du fina armmuskler eftersom det innebär en del kavlande…”
del av receptsmör

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Häll mjölet i en bunke, tillsätt vattnet, all ättika och ca 50 g av smöret.
  • 2. Arbeta ihop detta till en deg, plasta in den och låt den vila i minst 15 minuter i kylskåpet.
  • 3. Kavla ut den kalla degen till en fyrkant på ca 20x20 cm.
  • 4. Skiva smöret tunt, enklast är det att avända en osthyvel.
  • 5. Fördela smöret på degen. Vik sedan degen dubbel. Mjöla på och under degen.
  • 6. Kavla ut degen så att den nu mäter ca 30x30 cm. Vik ihop degen ca 3 gånger, låt den sedan vila i ytterligare 15 minuter inlindad i plastfolie i kylen.
  • 7. Kavla ut degen till 30x30 och upprepa vikningen.
  • 8. Låt degen vila i kylen och kavla sedan ut degen och vik ihop den en sista gång. Smördegen håller sig i frysen i upp till 3 månader.

Receptet är från: