Fetaostgratinerad laxfilé med rödbetsrisotto

1 röst 15 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 500 gram lax, benfri

Fetaostcreme

Garnering

Rödbetsrisotto

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetor och lök. Skär dem i små bitar. Fräs dem tillsammans med vitlök i olivolja. Använd en vid kastrull. Rör ner riset och häll på lite buljong i taget. Låt risotton puttra på svag värme i ca 20 minuter och späd eftersom med mer buljong tills att riset är genomkokt.
  • 2. Mosa undertiden fetaosten och blanda med yoghurt och rosmarin. Smaka av med salt och svartpeppar.
  • 3. Lägg laxen på ett oljat ugnssäkert fat. Bred på fetaoströran på laxbitarna. Stek i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Rör ner smöret och parmesanosten i risotton och smaksätt med salt och peppar.
  • 4. Servera den gratinerade laxen med rödbetsrisotton.

Receptet är från: