Tryffelägg

Tryffelägg med picklad rödlök och bacon

4 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Tryffel och ägg i en vinnande kombination. Recept till 12 ägghalvor.

Ingredienser

Picklad rödlök

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rödlöken kan picklas någon timme i förväg: Skiva löken tunt och lägg i en skål.
  • 2. Koka upp resten av ingredienserna och häll lagen över skålen. Låt svalna och stå kallt.
  • 3. Lägg äggen i en kastrull med vatten och koka upp. Hårdkoka i ca 9 minuter. Skölj med kallt vatten och låt äggen svalna helt så blir de enklare att skala.
  • 4. Stek bacontärningarna knapriga, och låt rinna av på hushållspapper.
  • 5. Skala och halvera äggen och gröp försiktigt ur gulorna. Mosa med gaffel och blanda med majonnäs och citronsaft. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.
  • 6. Spritsa eller skeda ut smeten i ägghalvorna och garnera med bacon och picklad rödlök (och eventuellt örtgrönt, på bild timjanblad).
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: