Tortano (italienskt bröd)

1 röst 11 ingredienser
Brödfyllt brödTortano

Ingredienser

Bröd

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
  • 2. Blanda i mjölet lite i taget tills degen går ihop och släpper kanterna.
  • 3. Sätt ugnen på 250 grader. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
  • 4. Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock. Kavla inte, då trycker man ut all luft.
  • 5. Skiva mozzarellan och varva den med parmaskinka, oliver och basilika på degen.
  • 6. Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans.
  • 7. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
  • 8. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader.
  • 9. Grädda i 20-25 minuter och låt brödet svalna på galler.