Tortano (italienskt bröd)
11 ingredienserIngredienser
Bröd
Fyllning
- 200 gram mozzarella
- 200 gram parmaskinka
- oliver, näve, blandade och kärnfria
- 1 kruka(or) basilika, färsk
Köp receptet
Tillagning
- 1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
- 2. Blanda i mjölet lite i taget tills degen går ihop och släpper kanterna.
- 3. Sätt ugnen på 250 grader. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
- 4. Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock. Kavla inte, då trycker man ut all luft.
- 5. Skiva mozzarellan och varva den med parmaskinka, oliver och basilika på degen.
- 6. Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans.
- 7. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
- 8. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader.
- 9. Grädda i 20-25 minuter och låt brödet svalna på galler.
Inspiration
