Stekt lax med rostade rotfrukter och fetaröra

Name: Stekt lax med rostade rotfrukter och fetaröra
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: laxfilé(er); yoghurt; morot; fetaost; palsternackor; vitlöksklyfta(or); röda lökar; örter; salt; majskolv(ar); peppar; olivolja; chiliflakes; pumpafrön

86 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Det här är nyttig vardags- och festmat som alla gillar. Perfekt tillsammans med ett glas rött vin! Rätten går supersnabbt att förbereda, och uppskattas av både stora och små.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

laxfilé(er)
3 st

morot
2 st

palsternackor
2 st

röda lökar
8 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

majskolv(ar)
2 msk

olivolja
salt
chiliflakes
1/2 dl

pumpafrön

Fetaröra

1.5 dl

yoghurt
150 g

fetaost
1 st

vitlöksklyfta(or), pressad
1 dl

örter, valfria, färska
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

2. Skär morötter, palsternackor och rödlök i bitar. Skala vitlöken. Dela majsen i mindre bitar.
Klar

3. Lägg allt i en smord form och ringla över olivolja. Strö över salt, chiliflakes och pumpafrön. Blanda runt och rosta ca 25 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Mixa yoghurt med fetaost och vitlök. Blanda ner örter och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Stek laxen några minuter per sida. Salta och peppra. Servera laxen med rotfrukter och fetaröra.