Snabbvariant på picklad rödlök
Vad är egentligen skillnaden mellan picklat och inlagt? Egentligen ingen alls, "pickled" kommer från engelskan och betyder inlagd. Men det är vanligt att använda ordet picklad när det handlar det om en snabb inläggning i en mild lag av ättika, socker och vatten - något som passar bra när du vill bevara krispigheten och få en fräsch syra. En inläggning med målet att konservera råvaran görs ofta i en kraftigare lag och tar längre tid.
Det vanligaste sättet att pickla grönsaker är med en så kallad 1, 2, 3 lag: 1 del ättiksprit, 2 delar socker och 3 delar vatten som du rör eller kokar ihop tills sockret har löst sig. Men i den här snabba varianten, som blir klar på 30 minuter, gör vi på ett annat sätt utan vatten för att snabba på processen.
Ingredienser
-
2 stRödlök
-
4 mskvinäger
-
2 tskströsocker
-
1 tsksalt
Gör så här
-
1. Skala och skiva rödlöken tunt, gärna på mandolin.
- 2 st Rödlök
-
2. I en skål, blanda samman socker, salt och vinäger. Rör tills socker och salt har löst upp sig. Du kan använda den vinäger du har hemma, vitvinsvinäger, äppelcidervinäger, eller balsamvinäger. Väljer du en röd vinäger kommer löken att bli mörkare - men det fungerar även bra.
- 4 msk vinäger,
- 2 tsk strösocker,
- 1 tsk salt
-
3. Lägg i den skivade löken i skålen med lag. Rör runt då och då så att all lök täcks av vätskan. Efter 30 minuter är den redo att serveras. Syrligt, salt, sött och krispigt!
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.15 av 5 (20 röster)
