Skållade grahamsbullar
Betyg: 3.65 av 5
43 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Linnéa Seidel
Från
Tasteline
Annons
Skållning innebär att man häller kokande vatten över en del av mjölet. Stärkelsen i mjölet binder då mer vätska, blir mer hållbart och smular mindre.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
6 dlgrahamsmjöl
-
6 dlvatten, kokande
-
3 dlvatten
-
50 gjäst
-
2 tsksalt
-
2 dlrussin
-
10 dlvetemjöl
Annons
Gör så här
-
1. Häll upp grahamsmjölet i en stor bunke och slå det kokande vattnet över. Låt svalna tills det är ca 37 grader.
-
2. Värm den andra delen vatten fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i det ljumma vattnet och häll det sedan tillsammans med russin i grahamsgröten.
-
3. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, arbeta samman till en smidig deg och låt den sedan jäsa i 40 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den. Rulla degen till en längd och dela i 25 stycken bitar.
-
5. Forma till små bollar och jäs dem i ca 30 minuter. Grädda sedan bröden i 250 grader i 15 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (43 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
