Hem / Recept / Simon & Tomas Boeuf Bourguignon

Simon & Tomas Boeuf Bourguignon

Betyg: 3.94 av 5
90 röster
2 tim
Medel

Designparets mustiga gryta är ett ofta förekommande inslag på middagsbjudningarna under kylslagna höst- och vinterkvällar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 msk
    smör
  • 1 kg
    nötkött, grytbitar, högrev ytterlår eller fransyska
  • 1 tsk
    salt
  • 1.5 krm
    svartpeppar, nymald
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 msk
    mjöl
  • 1/2 dl
    balsamvinäger
  • 2 dl
    kalvbuljong
  • 4 dl
    rött vin
  • 280 g
    Sidfläsk
  • 200 g
    champinjoner
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), grovhackade
  • 1 burk
    syltlök, (utan spad)
  • 1 msk
    franska örter, torkad kryddmix

Gör så här

  1. 1. Hetta upp smör i en rymlig gryta och bryn grytbitarna i den, några åt gången. Salta och peppra.
  2. 2. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med några minuter. Strö över mjöl och blanda väl.
  3. 3. Häll på balsamvinäger och låt koka in några minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin. Sänk värmen och låt sjuda några minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Strimla sidfläsk. Skölj och skär champinjonerna i kvartar. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Stek hastigt i smör och häll i grytan tillsammans med syltlöken och rör om.
  6. 5. Låt puttra cirka 1,5 timmar i ugn och strö över örtkryddorna de sista 10 minutrarna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (90 röster)

Frågor, tips och kommentarer