Semifreddo med hallon och persika

Gör så här

1. Klar
   1. Gör först de två smaksättningarna: Mixa hallonen fint med socker. Sila bort kärnorna i en finmaskig sil. Blanda (mixa inte) med 125 gram färskost i en bunke. Mixa persikorna med citronskal och citronsaft. Blanda med 125 gram färskost i en annan bunke.
2. Klar
   2. Dela upp äggen i vitor och gulor. Vispa upp äggvitorna fasta i en absolut ren och torr bunke. Tillsätt 2 msk socker och fortsätt vispa tills äggvitorna blivit hårda och blanka.
3. Klar
   3. Vispa upp äggulorna fluffiga med 2 msk socker.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa upp grädden, inte för hårt.
6. Klar
   5. Nu ska du fördela alla vispade ingredienser i de två bunkarna med smaksättningar. Fördela först äggulorna och vänd försiktigt ner i smaksättningarna. Fördela och vänd även ner grädden.
7. Klar
   6. Fördela och vänd till sist varsamt ner äggvitorna i de två bunkarna.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Plasta in en avlång sockerkaksform (eller portionsformar) i plastfolie. Häll i hallonblandningen i botten. Häll sedan försiktigt på persikoblandningen så att det blir två lager. (Du kan kyla hallonblandningen en kvart i frysen först, så blandar den sig inte lika lätt med persikoblandningen).
10. Klar
    8. Frys i minst 4 timmar. Ta fram semifreddon en kvart före servering så att den tinar lite och servera med bär.