Hem / Recept / Semifreddo

Semifreddo

Betyg: 4.5 av 5
8 röster
15 min
Medel
Recept av Alice Brax

Semi freddo betyder halvfrusen på italienska. Det är ett bra rätt för oss glassälskare som inte har en glassmaskin. När du lärt dig hur du gör grundsmeten kan du smaksätta den med precis vad du själv vill. Frukt, sylt, godis, maränger. Valet är ditt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Glassmet

  • 1 msk
    strösocker
  • 2 st
    äggvita(or)
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 2 msk
    Amarettolikör, eller konjak

Nötblanding

  • 2 dl
    pecannötter
  • 1 dl
    valnötter
  • 1 msk
    smör
  • 1/2 dl
    strösocker

Gör så här

  1. 1. Nötblanding: Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme, rör om så att de blir jämt rostade. Det kan vara svårt att se när de är klara eftersom de har skal, men den underbara lukten av rostade nötter brukar vara en bra ledtråd.
  2. 2. Klicka ner smöret. Strö över sockret i omgångar och stek tills det smält och blivit gyllenbrunt. Häll ut nötblandingen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
  3. 3. Hacka nötblandningen i mindre bitar.
  4. 4. Glassmet: Vispa äggvitor och strösocker till ett vitt skum. Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
  5. 5. Vispa grädden fluffig och tillsätt amarettolikören. Vänd försiktigt ihop äggsmet med grädden, vänd i vitorna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda ner 2/3 av nötterna i smeten och spara resten till garnering. Täck insidan på en 2 litersform med glaspack. Häll i glassmeten, toppa med lite av nötterna och frys i minst 3-4 timmar.
  8. 7. Låt den gärna vila lite i kylen innan den serveras så att den är krämig snarare än stenhård. Garnera med resten av nötterna och en citrussallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom