Rysk limpa

2 röster 14 ingredienser
Kan frysas, hållbarhet: cirka 4 månader.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Källa: Fogtdals matlexikon, år 1985
  • 2. Smält matfettet, tillsätt vatten och ljumma till 37 grader. Rör ner kaffepulvret.
  • 3. Smula jästen i degbunken, häll över degspadet, rör om så jästen löser sig. Tillsätt sirap, ättika och kryddor.
  • 4. Blanda mjölsorterna och arbeta in dem i degspadet. Knåda degen på bakbordet och låt den jäsa under duk på varm plats i ca 1 timme.
  • 5. Arbeta igenom degen och knåda den smidig. Forma 2 limpor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Pensla med vatten och strö över rågmjöl. Skåra rutmönster med vass kniv och låt jäsa under duk i 1 timme.
  • 6. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 7. Grädda bröden nederst i ugnen i ca 45 min. Låt bröden kallna på bakgaller.