Risotto med kyckling

77 röster 11 ingredienser | 45 minuter
Min och familjens favorit. Lätt att lyckas med och passar till alla tillfällen.

Ingredienser

Kycklingfilé

Risotto

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp buljongen och låt den stå på svag värme i en kastrull under hela tillagningen.
  • 2. Hacka löken och stek den i olja i en kastrull.
  • 3. Hetta upp avorioriset. Häll eventuellt i mer olja så att riset inte ser torrt ut.
  • 4. Häll i buljong så att det precis täcker riset. Sänk plattan till låg värme (1-2).
  • 5. Rör om då och då, och tillsätt mer vatten då nästan allt kokat bort.
  • 6. Efter att all buljong har kokats in i riset (20-30 min), tryck i saften från citronen och riv över parmesanosten. Smaksätt med peppar.
  • 7. Tärna kycklingfiléerna och stek i olja. Krydda med cayennepeppar, citronpeppar, salt och rikligt med citronsaft.
  • 8. Servera gärna med en enkel sallad. Jag tycker att det passar bäst med babyspenat, tomat, olja och vinäger och en nypa flingsalt.