Ingredienser
- 1 kg revben, Knäckta
Äppel- och rödbetssallad
- 1,5 st äpple(n), Granny Smith
- 150 gram rödbetor, kokta
- 2 msk senap, skånsk
- 1 dl crème fraiche
Karamelliserade fikon
- 6 st fikon
- 1 msk råsocker
- 2 tsk balsamvinäger
Marinad
- 1 msk ingefära, färsk, riven
- 2 msk flytande honung
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk äppeljuice, koncentrerad
- 1 tsk kumminfrö, krossat
- 0,5 st gul lök(ar), riven
Köp receptet
Tillagning
- 1. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera revbensspjällen, gärna över natten. Stek i ugn i 175° i ca 1 timme eller tills köttet släpper från benen.
- 2. Finstrimla äpple och rödbetor. Blanda med senap och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
- 3. Halvera fikonen och stek i en klick smör. Strö över socker och låt smälta. Tillsätt balsamvinäger och ta av från värmen.
- 4. Skär revbenen i mindre bitar och servera med fikon och salladen.
Receptet är från:
Inspiration
