Ingredienser
- 250 gram pasta
- 300 gram laxfilé
- 0,75 dl crème fraiche
- 125 gram ricottaost
- 0,5 tsk wasabi
- 1 msk dill, hackad
- peppar
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 6 st kaffir limeblad
- 1,75 dl vispgrädde
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär pastan i 10 cm stora plattor och lägg åt sidan. Skär laxen i 2 cm stora bitar.
- 2. Gör i ordning fyllningen genom att blanda lax crème fraiche, ricottaost, wasabi, dill och peppar i en skål. Skeda upp fyllningen på pastaplattorna eller wontonarken och lägg i en pasaplatta eller ett wontonark ovanpå. Tryck ihop kanterna ordentligt.
- 3. Häll buljong, limeblad och vispgrädde i en kastrull och sjud lätt tills vätskan är reducerad till hälften.
- 4. Lägg raviolin i en stor kastrull med kokande vatten och koka 6-8 minuter eller tills pastan är al dente. Låt rinna av. Lägg upp raviolin i portionsskålar och skeda sås över den. Strö över krossad peppar.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
