Portionspajer med chèvre, persika och honung

Name: Portionspajer med chèvre, persika och honung
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: chèvreost; vetemjöl; ägg; smör; mjölk; vatten; mellangrädde; salt; persika/or; flytande honung; pinjenötter; vitpeppar

7 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Här finns både syra från ost och sötma från frukt och honung. Gott om vinet har detsamma – är sötsyrligt.

Foto: Jurek Holzer

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Fyllning

200 g

chèvreost
3 st

ägg
1 dl

mjölk
1 dl

mellangrädde
salt
2 st

persika/or
flytande honung
1 msk

pinjenötter
1 st

vitpeppar, nymalen

Pajdeg

3 dl

vetemjöl
125 g

smör
1.5 msk

vatten, ca, iskallt
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
Klar

2. Tryck ut degen i fyra portionsformar och förgrädda pajskalen ca 10-12 minuter tills de får vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
Klar

3. Riv chèvren grovt och fördela i pajskalen. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde med lite salt och peppar och häll i skalen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär persikorna i klyftor och lägg i. Grädda ca 15 minuter tills pajerna får fin färg.
Klar

5. Ringla över lite honung och strö över pinjekärnor.