Persikopaj med marängtäcke

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en rund pajform, ca 28 cm i diameter.
2. Klar
   2. Ställ degen kylskåpskallt i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
3. Klar
   3. Dela, kärna ur och skär persikorna i klyftor och fördela dem jämnt i pajskalet.
4. Klar
   4. Vispa äggulor och socker vitt och poröst. Sikta ned vetemjöl och tillsätt citronskal och saft. Rör om varsamt och häll smeten över frukten.
5. Klar
   5. Ställ pajen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 15 minuter.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Vispa äggvitorna till marängen med rena redskap till ett fast, vitt skum. Tillsätt sockret litet i taget under fortsatt vispning till en styv och blank massa.
8. Klar
   7. Bred marängsmeten över pajen och grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 15 minuter.