Persikopaj

Gör så här

1. Klar
   1. Kavla ut pajdegen (sök pajdeg för beskrivning) och klä en 20-23 cm vid pajform. Strö ut eventuell överbliven pajdeg skuren i små bitar jämnt över botten. Låt den vila i kylskåpet eller på annan sval plats i 30 minuter.
2. Klar
   2. Ställ in en bakplåt i ugnen och värm till 225 grader. Skär frukterna i fyra eller åtta delar med skalet kvar. (Om man använder hemlagad frukt kan man lätt dra av skalen.)
3. Klar
   3. Lägg klyftorna med skalsidan neråt tätt tillsammans cirkelrunt i pajskalet. Tillsätt inget socker.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ställ in pajen i ugnen på den heta bakplåten. (Den snabba värmen underifrån hjälper till att göra pajbottnen frasig.) Grädda ca 25 minuter tills frukten börjar bli svagt brun i topparna. Kontrollera då och då. Om kanterna på pajskalet ser ut att bli brända så skydda dem med aluminiumfolje.
6. Klar
   5. Pensla pajen med tjock sockerlag medan den ännu är varm eller låt den svalna och pensla den med aprikosgelé (sök aprikosgelé)