Pasta Vongole
Betyg: 3.91 av 5
328 röster
3 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Denna rätt går snabbt att laga efter lite förberedelse. Den kräver lite framförhållning eftersom hjärtmusslorna måste ligga i vatten minst två timmar innan tillagning.
Foto: Nurlan Emir
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 lvatten
-
2 dlsalt
-
1 kgfärska musslor
-
400 gspaghetti
-
1/2 ströd chili
-
3 klyftavitlök
-
1/2 krukafärsk persilja
-
4 mskolivolja
-
250 gkörsbärstomater
-
2 dlvitt vin, alkoholfritt
-
2 mskmat & bak smör
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 stcitron
-
1/2 krukafärsk persilja
Annons
Gör så här
-
1. Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt. Täck musslorna med vattnet. Rör om då och då. Låt stå minst en timme. Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.
-
2. Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten. Upprepa saltvattenproceduren en gång till. Låt stå en timme.
-
3. Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp saltat vatten till pastan. Koka pastan 1 min kortare än anvisningar på förpackningen.
-
5. Finhacka chilipeppar. Skala och finhacka vitlök. Finhacka persiljan. Halvera körsbärstomaterna.
-
6. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och persilja. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare i 4-5 min. Lägg i musslorna och rör om.
-
7. Tillsätt vin, lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna har öppnat sig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
-
9. Riv över citronskal och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.91 av 5 (328 röster)
