Nobelglass i glas

Gör så här

1. Klar
   1. Koka upp vatten och socker till sorbeten. Låt lagen svalna och blanda med svartvinbärspuré och vodka. Frys in sorbeten i glassmaskin. Det går också att frysa in den i en rostfri bunke, vispa i så fall varje timme med en ballongvisp tills sorbeten fryst och fått en fin konsistens.
2. Klar
   2. Fyll glas eller portionsformar till hälften med sorbet och ställ in i frysen.
3. Klar
   3. Vispa grädden lätt men ganska fast. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Hacka chokladen och smält den i mikron eller i ett vattenbad. Vispa ner äggsmeten i chokladen och vänd i grädden.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll upp parfait i glasen med sorbeten och ställ tillbaka i frysen minst tre timmar.
6. Klar
   5. Pudra med lite kakao. Garnera med vinbär och nobless.