Kycklingpaj Foto: Jurek Holzer

Kycklingpaj med röd curry och pak soi och jordnötter

13 röster 15 ingredienser | 2 timmar
Paj är den perfekta middagen med alla godsaker samlade i ett skal. Här samsas smaker av kyckling, pak soi och jordnötter - mums säger vi!

Ingredienser

Fylllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
  • 2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
  • 3. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 4. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
  • 5. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
  • 6. Sänk värmen till 175 grader.
  • 7. Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Strimla pak choi eller spetskål. Skiva paprika och lök, hacka vitlöken fint.
  • 8. Stek grönsakerna i smör och tillsätt vitlöken. Fördela kycklingbitarna och grönsakerna i pajskalet.
  • 9. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, röd curry och salt. Häll äggstanningen i pajen. Strö över riven ost och jordnötter.
  • 10. Grädda pajen i 30-35 minuter eller tills den har stannat i mitten.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: