Kycklingpaj med röd curry och pak soi och jordnötter
Betyg: 3.74 av 5
19 röster
2 tim
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Paj är den perfekta middagen med alla godsaker samlade i ett skal. Här samsas smaker av kyckling, pak soi och jordnötter - mums säger vi!
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Fylllning
-
1/2 stKyckling, grillad
-
1 stpak choi, eller 1 klyfta spetskål
-
1 ströd paprika
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1smör, till stekning
-
4 stägg
-
2 dlmjölk
-
2 dlvispgrädde
-
3 tskcurrypasta, röd
-
1/2 tsksalt
-
50 gOst, riven
-
1 dljordnötter, salta
Pajdeg
-
125 gsmör, kallt
-
3 dlvetemjöl
-
3 mskvatten, kallt
Gör så här
-
1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
-
2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
-
3. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
-
5. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
-
6. Sänk värmen till 175 grader.
-
7. Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Strimla pak choi eller spetskål. Skiva paprika och lök, hacka vitlöken fint.
-
8. Stek grönsakerna i smör och tillsätt vitlöken. Fördela kycklingbitarna och grönsakerna i pajskalet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, röd curry och salt. Häll äggstanningen i pajen. Strö över riven ost och jordnötter.
-
10. Grädda pajen i 30-35 minuter eller tills den har stannat i mitten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (19 röster)
