Kassler med äpple
Betyg: 4.27 av 5
11 röster
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Det heter kassler efter den tyska staden Kassel. Se där, lite allmänbildning att briljera med. Kassler hör inte till det mest förfinade och subtila på råvarusidan men det är gott och passar dessutom att värma i ugnen så att man slipper os och flottskvätt. Sådan mat gillar vi.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gKassler
-
400 gpasta, kokt
-
250 gsockerärter, färska eller frysta
-
3 stäpplen
-
10 gingefära, färsk, eller 2 tsk mald
-
1 klyftavitlök
-
1 stgul lök(ar)
-
1 tsksambal oelek, eller cayennepeppar, eller annan het chilikrydda
-
1/2 stcitron(er)
-
1 mskolivolja
-
soja
-
1 msksmör, till stekning
-
1 krmströsocker
Annons
Gör så här
-
1. Tips! Om du använder färska sockerärtor så lägg ner dem råa i pastakoket halvminuten innan du ska ta av kastrullen. Sila bort vattnet. Klicka i en matsked smör eller margarin och rör om i pastan och sockerärtorna så blir de perfekt kokta och lite knapriga.
-
2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
-
3. Sätt igång nudel/pastakoket. Sätt på vatten till sockerärtorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala ingefäran och hacka fint. Skala vitlöken och hacka fint. Skala löken och skär i klyftor.
-
5. Skala äpplena. Skär bort kärnhusen och skär resten i klyftor. Pressa över citron så att äppelbitarna inte mörknar.
-
6. Skär kasslern i skivor och lägg på ett ugnssäkert fat. Värm 10 minuter i ugnen. Du kan värma den hel i bit också. Det tar längre tid men köttet blir lite saftigare.
-
7. Fräs ingefära, vitlök, lök, äppelklyftor och sambal oelek (försiktigt!) i oljan tills äpplet och löken mjuknar.
-
8. Häll i en skvätt vatten om du vill ha röran lite såsigare.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Smaka av äppelröran med socker, citron, soja och eventuellt mer chili.
-
10. Servera med nykokta nudlar/pasta och sockerärtor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.27 av 5 (11 röster)
