Kaffeglass

22 röster 7 ingredienser | 15 minuter
Gott recept på kaffeglass

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Knäck äggen och lägg äggulorna i en stadig bunke. Tillsätt strösocker och vispa blandningen pösig, gärna med maskin.
  • 2. Koka upp mjölk och grädde tillsammans med en halv vaniljstång i en rostfri kastrull. Låt sjuda ett par minuter på svag värme. Ta upp vaniljstången och rör ner kaffepulver och likören. Rör långsamt och försiktigt ner den smaksatta gräddmjölken i äggblandningen. Det gäller att allt blandar sig, så sluta inte att röra.
  • 3. Slå tillbaka allt i kastrullen. Värm varsamt på lägsta värme ett par minuter under ständig omrörning. Det här är det svåra momentet. Glassmassan får inte börja koka för då klumpar äggen ihop sig och massan blir grynig.
  • 4. Häll smeten i en rostfri bunke och ställ in i frysen när den svalnat. Infrysningen tar ungefär 4 timmar. Ta ut och rör glassen varsamt några gånger under infrysningen. Det ger glassen den rätta konsistensen.
  • 5. Skeda upp den färdiga glassen i skålar. Garnera med rån och vispad grädde.

Receptet är från: