Josephs kryddiga jordnötsramen med tofu

3 röster 19 ingredienser | 45 minuter
De flesta ramenrecept jag stött på har antingen känts för soppiga eller smaklösa. Den här är tvärtom en kryddig, underbar smakbomb som blir härligt kladdig.

Ingredienser

Kryddig jordnötsramen med tofu

Köp receptet

Tillagning

Kryddig jordnötsramen med tofu

  • 1. Skär upp tofun i små kuber. Stek den gyllene i solrosolja och låt marinera i sojan i en skål medan du fortsätter med resten.
  • 2. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Hacka upp svamp och paprika.
  • 3. Blanda ihop buljongen med vattnet, kokosnötsmjölken, fisksåsen, honungen, jordnötssmöret och currypastan i en stor kastrull. Blanda ner ingefära, vitlök och svamp. Koka upp och låt det sedan koka mellanvarmt i 15 minuter.
  • 4. Höj värmen igen något och släng in nudlarna, tofun (med sojan den marinerat i), paprikan, limejuicen, spenaten och koriandern. Låt koka i 5 minuter, eller tills nudlarna blir mjuka.
  • 5. Separera nudlarna och soppan med en pastaslev till en annan skål, så att inte nudlarna blir grötiga.
  • 6. Lägg upp i skålar. Krossa några torrostade jordnötter så att de åtminstone är halverade och lägg upp fint i vardera skål. Skvätt lite sesamolja ovanpå allting.
  • 7. Ät med munnen.