Hem / Recept / Jennie Walldéns Special Ribs

Jennie Walldéns Special Ribs

Betyg: 3.97 av 5
194 röster
2 tim
Medel
Jennie Walldén
Recept av Jennie Walldén

Recept från Jennies kokbok ”Smaker i mitt hjärta” får vi ta del av här i matkassen. Rätterna är från både det korianska och italienska köket och denna vecka är det Jennies Special Ribs som du får laga och njuta av. Det tar ju lite tid att tillaga ribs men det går utmärkt att både förkoka revbenen i ugnen och blanda ihop glacen kvällen innan. Eller så sparar du denna rätt till en mysig söndagsmiddag vettja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1000 g
    revbensspjäll, tjocka, halverade över benen
  • 1.5 dl
    vatten
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Glace

  • 1/2 dl
    oystersås
  • 1 nypa
    kanel
  • 1 tsk
    fisksås
  • 1 tsk
    rödvinsvinäger
  • 2 klyftor
    vitlök, pressade
  • 3 cm
    ingefära, riven
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 1 nypa
    salt
  • 100 ml
    sweet chilisås
  • 1/2 dl
    honung
  • 2 tsk
    sambal oelek
  • 1 nypa
    svartpeppar

Sallad

  • 200 g
    vitkål
  • 2 msk
    olivolja
  • st
    salt
  • 200 g
    palsternacka(or)
  • 250 g
    morot
  • 1/2 st
    citron(er)
  • st
    svartpeppar

Tillbehör

  • 2 dl
    ris

Gör så här

  1. 1. Skär i köttet och separera benen. Lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna.
  2. 2. Salta och peppra. Häll 1–2 dl vatten i botten och täck helt runtom med aluminiumfolie, ångan som bildas ska stanna kvar under folien. Förkoka i ugnen i 125° i 1 ½ timme.

Glace:

  1. 3. Rör ihop ingredienserna till glacen väl.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Ta sedan ut revbenen ur ugnen och höj temperaturen till 225°. Ta bort folien, häll av vätskan och pensla på glace.
  4. 5. Ställ tillbaka i ugnen och låt glacen sätta sig. Ytan ska bubbla och bli både krispig och klibbig, då är revbenen som bäst. Detta tar cirka 20 minuter.

Tillbehör:

  1. 6. Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 7. Skala och riv morötter och palsternacka. Skölj och skiva vitkålen tunt.
  2. 8. Blanda i en skål och pressa över citronsaft och tillsätt oljan. Smaka av med salt och peppar. Servera ribsen med sallad och ris.

Näringsvärde per portion

fett
25
g
protein
30
g
kolhydrater
77
g
energivärde
670
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.97 av 5 (194 röster)

Frågor, tips och kommentarer