Jennie Walldéns Special Ribs
Betyg: 3.92 av 5
210 röster
2 tim
Medel
Vintips
Recept av
Jennie Walldén
Från
Kokbok
Recept från Jennies kokbok ”Smaker i mitt hjärta” får vi ta del av här i matkassen. Rätterna är från både det korianska och italienska köket och denna vecka är det Jennies Special Ribs som du får laga och njuta av. Det tar ju lite tid att tillaga ribs men det går utmärkt att både förkoka revbenen i ugnen och blanda ihop glacen kvällen innan. Eller så sparar du denna rätt till en mysig söndagsmiddag vettja.
Foto: Daniel Ohlsson
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
1000 grevbensspjäll, tjocka, halverade över benen
-
1.5 dlvatten
-
stsalt
-
stsvartpeppar
Glace
-
1/2 dloystersås
-
1 nypakanel
-
1 tskfisksås
-
1 tskrödvinsvinäger
-
2 klyftorvitlök, pressade
-
3 cmingefära, riven
-
3 msktomatpuré
-
1 nypasalt
-
100 mlsweet chilisås
-
1/2 dlhonung
-
2 tsksambal oelek
-
1 nypasvartpeppar
Sallad
-
200 gvitkål
-
2 mskolivolja
-
stsalt
-
200 gpalsternacka(or)
-
250 gmorot
-
1/2 stcitron(er)
-
stsvartpeppar
Tillbehör
-
2 dlris
Annons
Gör så här
-
1. Skär i köttet och separera benen. Lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna.
-
2. Salta och peppra. Häll 1–2 dl vatten i botten och täck helt runtom med aluminiumfolie, ångan som bildas ska stanna kvar under folien. Förkoka i ugnen i 125° i 1 ½ timme.
Glace:
-
3. Rör ihop ingredienserna till glacen väl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta sedan ut revbenen ur ugnen och höj temperaturen till 225°. Ta bort folien, häll av vätskan och pensla på glace.
-
5. Ställ tillbaka i ugnen och låt glacen sätta sig. Ytan ska bubbla och bli både krispig och klibbig, då är revbenen som bäst. Detta tar cirka 20 minuter.
Tillbehör:
-
6. Koka ris enligt anvisning på paketet.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
7. Skala och riv morötter och palsternacka. Skölj och skiva vitkålen tunt.
-
8. Blanda i en skål och pressa över citronsaft och tillsätt oljan. Smaka av med salt och peppar. Servera ribsen med sallad och ris.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
25
g
protein
30
g
kolhydrater
77
g
energivärde
670
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (210 röster)
