Inlagd svamp Foto: Jurek Holzer

Inlagd svamp och grönsaker

3 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Inlagd svamp och grönsaker är fantastiskt gott, och inte svårt att göra! Detta recept räcker till 2 liter inläggning.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj svampen och dela den i bitar. Skala och halvera lökarna. Skölj och skiva zucchinin. Skölj och dela blomkålen i buketter. Skölj och ansa bönorna.
  • 2. Koka upp vinäger med vatten och salt. Koka svamp och grönsaker, var sort för sig. Svamp och zucchini behöver bara 1–2 minuter medan lök, blomkål och bönor kokas i 3 minuter.
  • 3. Lägg över dem i varma steriliserade burkar vartefter de blir klara - men ta inte i grönsakerna med fingrarna, använd förslagsvis en matlagningspincett. Fyll inte burkarna ända upp.
  • 4. Lägg i örter och kryddor och fördela genast den heta lagen i burkarna. Toppa med olivoljan tills grönsakerna täcks. Förslut burkarna på en gång.
  • 5. Ställ mörkt och svalt, gärna i kylskåp. Om inläggningarna får stå 1-2 veckor så hinner smakerna utvecklas. Håller ca 2–3 månader.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: