Hem / Recept / Helstekt biffrad

Helstekt biffrad

Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Anna Lindgren

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron(er)
  • 5 st
    timjankvistar
  • 2 kg
    biffrad, med kappa
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa biffraden och dela den på längden till två jämnstora smalare bitar. Salta och peppra.
  2. 2. Bryn köttet gyllenbrunt i smör. Rulla in dem i folie till två hårda rullar. Baka köttet i ugn vid 80° (tills innertemperaturen är 50°). Ta köttet ur folien och kyl ner.
  3. 3. Skär det kalla köttet i tio portionsbitar á 140 g. Grilla snittytorna i en grillpanna och placera dem på galler. Innan servering, värm i ugn tills köttets innertemperatur är 56°.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Plocka bladen från timjankvistarna och finhacka dem. Riv skalet av halva citronen.
  6. 5. Blanda olja, timjan, citronskal, lite salt och svartpeppar till en timjan- och citronolja. Pensla blandningen över köttet innan serveringen

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom