Hem / Recept / Hallonpannacotta med björnbärssås

Hallonpannacotta med björnbärssås

Betyg: 3.86 av 5
7 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 6 dl
    vispgrädde
  • 3 dl
    mjölk
  • 200 g
    hallon
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 9 st
    gelatinblad
  • 250 g
    björnbär
  • 2 cl
    grappa
  • 2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    vatten
  • 50 g
    smör
  • 2 st
    äggvita(or)
  • 3/4 dl
    florsocker
  • 1.5 dl
    mjöl

Gör så här

  1. 1. Blötlägg gelatinbladen i vatten. Sjud grädde, 2 dl socker, mjölk och hallon. Vispa så att hallonen krossas. Krama ut vattnet ur gelatinbladen, vänd ner dem i den varma gräddblandningen. Häll sedan i portionsformar, kyl i kylskåp.
  2. 2. Såsen: Koka samman 3/4 dl socker och vatten. Blanda sedan i björnbären och grappan, låt koka till lagom konsistens. Passera genom tät sil.
  3. 3. Flarnet: Smält smöret och blanda ner florsocker, mjöl och äggvitor till en smet. Lägg smeten i en platt spritspåse och spritsa ca 10-15 långa sträck som gräddas 3-4 minuter i 200º ugn. Innan de stelnar, böj kring smalt runt skaft.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer