Grön pizza med pesto och squas Foto: Ulrika Ekblom

Grön pizza med pesto och squash

5 röster 13 ingredienser | 10 timmar
Servera i bitar varm eller kall, utmärkt i stället för bröd och ost. Degen kan du göra kvällen före och förvara i kylen. Ur boken "Fixa festen".

Ingredienser

Deg

Pesto

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lös jästen i det fingervarma vattnet. Salta och arbeta in mjölet. Kör degen i maskin i 10 minuter. Täck degskålen med plastfolie och ställ i kylen över natten.
  • 2. Mixa basilika, pistaschmandel, parmesanost och olja. Smaka av med salt och peppar. Vill du göra en smalare pesto kan du byta ut hälften av oljan mot vatten och mixa i det sist. Förvara peston i en burk med lock i kylen (hit kan du förbereda).
  • 3. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 4. Tippa ut degen på ett mjölat bakbord, knåda lätt och kavla ut till en rektangulär pizza som täcker en plåt. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt och bred på peston.
  • 5. Smula över mozzarellan och lägg squashskivorna lätt omlott ovanpå. Strö på parmesan och grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.
  • 6. Salta och peppra. Skär pizzan i små bitar och lägg upp på ett fat. Dekorera med basilikablad.

Receptet är från: