Grillad kotlett och squash Foto: Jurek Holze

Grillad kotlett och squash med varm vitlöks- och sardellolja

2 röster 13 ingredienser | 30 minuter
Bjud varm vitlöks- och sardellolja samt grillade tomater och bröd till.

Ingredienser

Chiliolja

Vitlöks- och sardellolja

Köp receptet

Tillagning

Chiliolja & förberedelse

  • 1. Lägg den hela chilin i olja och låt dra några dagar. Passar att använda på grillat som het smaksättare. Är även gott på pasta och pizza
  • 2. Pensla köttet lätt med olja. Skär squashen i halvcentimetertjocka skivor på snedden och pensla med olja.

Vitlöks- och sardellolja:

  • 1. Skala och hacka vitlöken grovt. Hacka sardellerna fint.
  • 2. Hetta upp oljan i en liten kastrull men lägg i vitlöken och sardellerna innan oljan blivit varm.
  • 3. Låt det sakta hettas upp och ta av kastrullen innan vitlöken tar färg. Häll genast oljan i en skål och rör i persiljan.

Köttet:

  • 1. Grilla köttet ca 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra generöst. Grilla squashen på båda sidor så den får vacker färg. Salta och peppra.

Servering:

  • 1. Arrangera sallatsbladen på ett stort fat.
  • 2. Fördela kött och squash på och pressa över lite citron. Dekorera med rosmarin.

Receptet är från: