Grillad kotlett och squash med varm vitlöks- och sardellolja

Gör så här

Chiliolja & förberedelse

1. Klar
   1. Lägg den hela chilin i olja och låt dra några dagar. Passar att använda på grillat som het smaksättare. Är även gott på pasta och pizza
2. Klar
   2. Pensla köttet lätt med olja. Skär squashen i halvcentimetertjocka skivor på snedden och pensla med olja.

Vitlöks- och sardellolja:

1. Klar
   3. Skala och hacka vitlöken grovt. Hacka sardellerna fint.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Hetta upp oljan i en liten kastrull men lägg i vitlöken och sardellerna innan oljan blivit varm.
4. Klar
   5. Låt det sakta hettas upp och ta av kastrullen innan vitlöken tar färg. Häll genast oljan i en skål och rör i persiljan.

Köttet:

1. Klar
   6. Grilla köttet ca 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra generöst. Grilla squashen på båda sidor så den får vacker färg. Salta och peppra.
2. Fortsättning efter annonsen

Servering:

1. Klar
   7. Arrangera sallatsbladen på ett stort fat.
2. Klar
   8. Fördela kött och squash på och pressa över lite citron. Dekorera med rosmarin.