Friterad strömming

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg ut strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på en bricka eller en skärbräda. Salta och peppra.
2. Klar
   2. Pressa i vitlöken i en skål och blanda med saften från 1 av limefrukterna och citronhalvan.
3. Klar
   3. Droppa blandningen över strömmingarna och grava i 5 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hacka koriandern och fördela på strömmingsflundrorna. Vik ihop dem.
6. Klar
   5. Blanda dippsås av sweet chili, sambal och saften från sista limen. Möjligen behövs en gnutta salt. Strö i lite extra hackad färsk koriander om du vill.
7. Klar
   6. Hetta upp oljan i gryta eller stor kastrull. När en liten bit vitt bröd blir gyllene på 1 minut är oljan lagom het.
8. Klar
   7. Gör en dopparebana med mjöl på flat tallrik, uppvispade ägg i en skål och ströbröd på en flat tallrik.
9. Klar
   8. Vänd strömmingarna i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.
10. Klar
    9. Fritera firrarna några i taget i oljan i ett par minuter. Fiska upp och låt rinna av på hushållspapper.
11. Klar
    10. Koka broccolibuketterna 2 minuter.
12. Klar
    11. Lägg i sockerärtorna och koka 1 minut till.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. I med groddarna. Säg Hepp! och häll genast upp grönsakerna i durkslag och spola av med kallt vatten tills de är ljumma. Låt rinna av och lägg upp.
15. Klar
    13. Servera till de nyfriterade strömmingarna och dippsåsen.