Fredriks kasslergryta av rapsgris med svart ris och rostade gulbetor
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Fredrik Jonsson
Från
Tasteline
En uppdaterad version av den folkliga kasslergrytan – ett av våra mest sökta recept. Den perfekta vardagsrätten i höst!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Gryta
-
250 gchampinjoner
-
2 mskrosmarin
-
1 krmströsocker
-
1 dlgräddmjölk
-
3 dlvispgrädde
-
2 krmsalt
-
2 krmvitpeppar
-
2 dlvatten
-
1 msksoja
-
50 gsmör
-
2 mskrapsolja
-
1salt
-
600 gKassler
-
1/2 stchilipeppar
-
3 klyftorvitlök(ar)
-
4 stSchalottenlök(ar)
-
1 stpurjolök(ar)
-
1/2 krukorpersilja
-
1svartpeppar
Ris
-
1salt
-
1rapsolja
-
500 gris, svart
Rostade gulbetor
-
1salt
-
1/2 dlrapsolja
-
1 ströd paprika
-
600 ggulbeta
-
1svartpeppar
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 250 grader.
-
2. Ris: Koka riset enligt anvisningarna på paketet. När det är klart häll några droppar rapsolja över och salta efter smak.
-
3. Rostade gulbetor: Skala och skiva gulbetorna i tunna skivor. Kärna ur paprikan och skär i stora bitar. Lägg gulbetorna och paprikan i en bunke och blanda med rapsolja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg dem på en plåt (lägg paprikan med skalet uppåt) och sätt in i övre delen av ugnen och rosta i ca 15-20 min. Ta ut paprikan, vänd gulbetsskivorna och rosta i ytterligare ca 15-20 min eller tills de krympt ihop och blivit frasiga. Salta och peppra efter smak.
-
5. Gryta: Rensa champinjonerna och dela dem på hälften eller i kvartar beroende på storlek. Skala och hacka schalottenlök, skala och finhacka vitlök. Finhacka chilin. Skölj och strimla purjolöken, ej blasten. Strimla kasslern
-
6. Hetta upp en panna eller gryta med olja och smör. Stek champinjonerna i någon minut. Tillsätt därefter chili, vitlök och schalottenlök och stek i ca 2 min.
-
7. Lägg i kassler och purjolök och fräs ytterligare ca 5 min. Tillsätt soja, vatten, vitpeppar och salt. Låt hälften av vattnet reducera bort.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Häll därefter i grädde, gräddmjölk, lite socker och finhackad rosmarin (spara lite till garnering). Sänk till medelhög värme och låt sjuda i ca 20 min. Rör om då och då. Salta och peppar efter smak.
-
9. Skär den ugnsrostade paprikan i mindre bitar och strö över grytan. Servera med persilja och gulbetor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
