Hem / Recept / Fredriks kasslergryta av rapsgris med svart ris och rostade gulbetor

Fredriks kasslergryta av rapsgris med svart ris och rostade gulbetor

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
45 min
Medel

En uppdaterad version av den folkliga kasslergrytan – ett av våra mest sökta recept. Den perfekta vardagsrätten i höst!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Gryta

  • 250 g
    champinjoner
  • 2 msk
    rosmarin
  • 1 krm
    strösocker
  • 1 dl
    gräddmjölk
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 2 krm
    salt
  • 2 krm
    vitpeppar
  • 2 dl
    vatten
  • 1 msk
    soja
  • 50 g
    smör
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1
    salt
  • 600 g
    Kassler
  • 1/2 st
    chilipeppar
  • 3 klyftor
    vitlök(ar)
  • 4 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1
    svartpeppar

Ris

  • 1
    salt
  • 1
    rapsolja
  • 500 g
    ris, svart

Rostade gulbetor

  • 1
    salt
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • 1 st
    röd paprika
  • 600 g
    gulbeta
  • 1
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. 2. Ris: Koka riset enligt anvisningarna på paketet. När det är klart häll några droppar rapsolja över och salta efter smak.
  3. 3. Rostade gulbetor: Skala och skiva gulbetorna i tunna skivor. Kärna ur paprikan och skär i stora bitar. Lägg gulbetorna och paprikan i en bunke och blanda med rapsolja.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg dem på en plåt (lägg paprikan med skalet uppåt) och sätt in i övre delen av ugnen och rosta i ca 15-20 min. Ta ut paprikan, vänd gulbetsskivorna och rosta i ytterligare ca 15-20 min eller tills de krympt ihop och blivit frasiga. Salta och peppra efter smak.
  6. 5. Gryta: Rensa champinjonerna och dela dem på hälften eller i kvartar beroende på storlek. Skala och hacka schalottenlök, skala och finhacka vitlök. Finhacka chilin. Skölj och strimla purjolöken, ej blasten. Strimla kasslern
  7. 6. Hetta upp en panna eller gryta med olja och smör. Stek champinjonerna i någon minut. Tillsätt därefter chili, vitlök och schalottenlök och stek i ca 2 min.
  8. 7. Lägg i kassler och purjolök och fräs ytterligare ca 5 min. Tillsätt soja, vatten, vitpeppar och salt. Låt hälften av vattnet reducera bort.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Häll därefter i grädde, gräddmjölk, lite socker och finhackad rosmarin (spara lite till garnering). Sänk till medelhög värme och låt sjuda i ca 20 min. Rör om då och då. Salta och peppar efter smak.
  11. 9. Skär den ugnsrostade paprikan i mindre bitar och strö över grytan. Servera med persilja och gulbetor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom