Fiskgratäng

415 röster 15 ingredienser | 1 timme
En supergod maträtt, som kan användas till festliga tillfällen som vardags.

Ingredienser

Gratängsås

Potatismos

Tillagning av fisk

Till servering

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 404
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 29 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ungnen på 200 grader.
  • 2. Smörj en ungssäker form. Lägg fisken i formen och salta.
  • 3. Täck fisken med folie och tillaga i ung ca 15 minuter. När fisken är klar, ta ut formen och höj värmen till 250 grader. Fortsätt med tillagningen av moset.
  • 4. Koka upp vatten i en kastrull under lock på högsta värmen. Skala potatisen under tiden, dela den om storleken är ojämn.
  • 5. När vattnet kokar, lägg i potatisen. Vattnet ska nätt och jämnt täcka potatisen. Tillsätt salt och koka under lock tills potatisen är mjuk 20-30 minuter.
  • 6. Medan potatisen kokar fortsätter du med tillagning av såsen.
  • 7. Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft kastrullen från plattan.
  • 8. Tillsätt mjöl i det smälta margarinet och rör om. Späd med mjölk och vatten, lite i taget under kraftig vispning. Vispa så att blandningen blir helt slät.
  • 9. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp såsen under ständig omrörning. Låt såsen koka på svag värme i ca 3 minuter.
  • 10. Smula ner buljongtärningen i såsen och smaka av med salt, peppar och pressad citron.
  • 11. Blanda äggulan med grädden. Häll blandningen under vispning, ner i den varma såsen. Obs! nu får såsen inte koka mer.
  • 12. Tillsätt dill och räkor och blanda om.
  • 13. Häll av vattnet på potatisen, lägg den i en blandskål och vispa sönder potatisen med en elvisp medan den ännu är varm.
  • 14. Tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar, margarin och smaka av.
  • 15. Spritsa eller klika ut moset runt kanterna på gratängformen.
  • 16. Häll såsen över fisken och gratinera i övre delen av ugnen i ca 5 minuter eller tills rätten fått fin färg.
  • 17. Servera gratängen med en sallad!