Ett fantastiskt bröd

7 röster 6 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mät upp vatten och mjölk. Smula ner jästen i en bunke och häll i salt och honung. Häll på lite av mjölkvattnet och rör om med en trägaffel. Häll i resten av mjölkvattnet och rör ner mjölet.
  • 2. Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö ca 2 msk mjöl över degen, täck med en handduk och låt jäsa i 1-1,5 timme.
  • 3. Värm ugnen till 240-250 grader.
  • 4. Strö ut 0,5-1 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut degen försiktigt på det mjölade stället. Knåda Inte! Strö ytterligare lite mjöl över degen kanske 0,5 dl.
  • 5. Platta sen ut degen försiktigt med handen, inte för mycket. Skär degen i 6-7 cm smala remsor, dela sen varje remsa i 2-3 delar. Flytta efterhand bitarna till bakplåtar med bakplåtspapper.
  • 6. Grädda bröden direkt i ugnen, på ca 250 grader tills det fått fin färg.
  • 7. Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin.