Crunchig spättafilé med varm dillsås

Gör så här

Tillbehör:

1. Klar
   1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Sätt ugnen på 100 grader.

Spättafilé:

1. Klar
   2. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Häll 2 dl ströbröd på en flat tallrik.
2. Klar
   3. Salta och peppra spättafiléerna och doppa dem först i äggen och sedan i ströbrödet.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Stek spättafiléerna i smör och olja på båda sidor på medelvärme. Förvara i ugnen till servering.

Dillsås:

1. Klar
   5. Skala och finhacka lök. Smält smöret i en kastrull och fräs löken på låg värme utan att löken tar färg i ca 4-5 min.
2. Klar
   6. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda på låg värme i ca 15 min.
3. Klar
   7. Mixa samman såsen med en stavmixer. Smaka av såsen med vitvinsvinäger, salt och peppar. Skölj och finhacka dillen och blanda ner i såsen strax innan servering.
4. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

1. Klar
   8. Förväll haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2-3 min. Sila av och lägg upp i en skål.

Servering:

1. Klar
   9. Servera den crunchiga spättafilén med varm dillsås, kokt potatis och haricots verts.