Crème Pâtissière – Vaniljkräm

2 röster 6 ingredienser | 30 minuter
En supergod och enkel vaniljfyllning.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Recept och foto: Linnea Swärd
  • 2. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg ner både frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp blandningen på medelvärme. Låt puttra stilla i någon minut, rör under tiden.
  • 3. Vispa under tiden ihop äggulorna med strösocker och vetemjöl.
  • 4. Ta upp vaniljstången och släng. Häll ner gräddblandningen i äggskålen medan du vispar. Vispa smeten slät och häll upp i kastrullen igen.
  • 5. Hetta upp blandningen på medelvärme, rör hela tiden i botten så att inga klumpar bildas. När de första bubblorna dykt upp kan du sänka värmen något och låta vaniljkrämen tjockna några minuter under ständig omrörning.
  • 6. När krämen tjocknat till önskad konsistens häller du upp den i en väl rengjord bunke. Lägg plastfolie tätt mot krämen och låt svalna, ställ sedan in i kylen. Om du varit noga med hygienen håller vaniljkrämen flera dagar i kylen

Receptet är från: