Crema catalana
Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 stvaniljstång, delad på längden
-
1 stcitron(er), skalet strimla, från väl tvättade citron
-
1 stapelsin(er), skalet strimla, från väl tvättade apelsin
-
1 stkanelstång/stänger
-
2.5 dlstandardmjölk
-
2.5 dlvispgrädde
-
1 dlströsocker, till karamelltäcke
-
5 stäggula(or)
-
2.5 mskmaizena, redning, ljus
-
1 dlströsocker, till karamelltäcke
Annons
Gör så här
-
1. Foto Jurek Holzer
-
2. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången i en kastrull.
-
3. Lägg även i stången. Lägg i skalstrimlor och kanelstång och häll i mjölk och vispgrädde.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt det sjuda utan lock på svag värme i 10 minuter.
-
5. Sila över i en ny kastrull och släng vaniljstång, skalstrimlor och kanelstång.
-
6. Vispa i socker och äggulor och rör i Maizenaredningen.
-
7. Sjud krämen ytterligare ett par minuter på mycket svag värme under omrörning tills den tjocknar.
-
8. Fördela krämen i 4 portionsskålar och låt krämen svalna innan den ställs i kylen för att kallna helt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Hetta upp strösockret i en gjutjärnspanna och låt det smälta på svag värme.
-
10. När det börjar bli brunt skedas det försiktigt över formarna. När knäcktäcket stelnat är rätten färdig för servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
