Hem / Recept / Crema catalana

Crema catalana

Betyg: 3 av 5
1 röst
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 st
    vaniljstång, delad på längden
  • 1 st
    citron(er), skalet strimla, från väl tvättade citron
  • 1 st
    apelsin(er), skalet strimla, från väl tvättade apelsin
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 2.5 dl
    standardmjölk
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    strösocker, till karamelltäcke
  • 5 st
    äggula(or)
  • 2.5 msk
    maizena, redning, ljus
  • 1 dl
    strösocker, till karamelltäcke

Gör så här

  1. 1. Foto Jurek Holzer
  2. 2. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången i en kastrull.
  3. 3. Lägg även i stången. Lägg i skalstrimlor och kanelstång och häll i mjölk och vispgrädde.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt det sjuda utan lock på svag värme i 10 minuter.
  6. 5. Sila över i en ny kastrull och släng vaniljstång, skalstrimlor och kanelstång.
  7. 6. Vispa i socker och äggulor och rör i Maizenaredningen.
  8. 7. Sjud krämen ytterligare ett par minuter på mycket svag värme under omrörning tills den tjocknar.
  9. 8. Fördela krämen i 4 portionsskålar och låt krämen svalna innan den ställs i kylen för att kallna helt.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Hetta upp strösockret i en gjutjärnspanna och låt det smälta på svag värme.
  12. 10. När det börjar bli brunt skedas det försiktigt över formarna. När knäcktäcket stelnat är rätten färdig för servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom