Chokladnemesis med passionsfruktsås

5 röster 9 ingredienser | 30 minuter
Magnus Johansson, chefskonditor på Berns firar chokladfestival.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smält choklad och smör tillsammans, vispa sedan äggulor och 120 gram socker luftigt.
  • 2. Därefter vispas en maräng av äggvitan och 110 gram av sockret (per 6 portioner). Blanda först chokladblandningen och äggvispet (av gulan), vänd därefter ned marängen försiktigt och baka i formar i 160 grader i ugn ca 25 minuter.
  • 3. Passionsfruktsås: Koka fruktpuré, apelsinsaft, socker och passionsfrukter, utom kärnorna till en lagom tjock sås. Tillsätt sedan passionsfruktskärnorna.
Recept:
Magnus Johansson

Receptet är från: