Hem / Recept / Cajunkräftor

Cajunkräftor

Betyg: 3.39 av 5
44 röster
45 min
Medel
Recept av Annika Mogensen
Från Kokbok

Denna rätt ska gärna göras i stora mängder – öka på receptet efter antalet gäster. Receptet är hämtat ur "Kräftboken" (Ordalaget Bokförlag)

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    Kräftor
  • 3/4 tsk
    Basilika
  • 3/4 tsk
    svartpeppar
  • 3/4 st
    cayennepeppar
  • 3/4 tsk
    paprikakrydda
  • 3/4 tsk
    cajunkrydda, (eller liknande chiliblandning)
  • 1/2 tsk
    strösocker
  • 1/2 msk
    salt
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 st
    vitlök, hel, i två delar
  • 1 st
    gul lök(ar), oskalad i två delar
  • 1 st
    chili, röd
  • 100 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 st
    majskolv
  • 5 l
    vatten
  • 3/4 tsk
    Timjan
  • 50 g
    cocktailtomat

Gör så här

Avlivning:

  1. 1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Man brukar säga 2 liter stormkokande vatten per 6 kräftor. Lägg i kräftorna med huvudet först, så att de dör omedelbart. Låt koka någon minut.
  2. 2. Ta upp och lägg i en ny omgång. Det går också bra att avliva kräftorna direkt i koklagen – bara man ser till att det kokar ordentligt hela tiden och att det är tillräckligt mycket vatten.
  3. 3. Levande kräftor avlivas skonsamt, enligt ovan. Om kräftorna är kokta och smaksatta, skölj av dem noga och låt ligga i kallt vatten en stund före tillagningen.
  4. 4. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Dela majskolven i fyra bitar. Skär citronen i halvor.
  5. 5. Lägg majs, citron, potatis, chili, lök, vitlök, lagerblad och alla kryddor i grytan. Om du har okokta kräftor kan du lägga i dem samtidigt, men ta upp dem igen efter ca 7 minuter. Låt koka i 15 minuter eller tills potatisen och majsen är färdig.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Lägg i cocktailtomaterna och kräftorna. Grytan är klar så fort kräftorna är varma. Häll av det överflödiga vattnet.

Servering:

  1. 7. Servera allt på ett stort fat, gärna garnerat med grovt hackad persilja. Drick en kall, ljus öl till detta – och njut!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.39 av 5 (44 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom