Hem / Recept / Bouillabaissesås

Bouillabaissesås

Betyg: 5 av 5
2 röster
30 min
Medel

Den här härliga såsen passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 st
    gul lök(ar), hackad
  • 1 st
    morot, tärnad
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or), finhackade
  • 1 krm
    fänkålsfrö
  • 1/2 paket
    saffran
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 st
    tomat, grovhackade
  • 1 st
    apelsin(er), saft och finrivet skal
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 2 msk
    hummerfond, Bong Touch of Taste
  • 4 dl
    vatten
  • 2 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Fräs grönsakerna och kryddorna i lite olivolja på medelstark värme utan att det tar färg.
  2. 2. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt vitt vin, fond, vatten och apelsinsaft. Låt sjuda i ca 15 min.
  5. 4. Mixa såsen slät och sila genom en finmaskig sil. Smaka av med salt & peppar samt vispa i rumstempererat smör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer